|
ШАМАН
(Москва)
Пользователь
написать пользователю
12.11.2008 13:44:31 |
Это подготовительный процесс готовки бобрятины. Как и писал соединил несколько рецептов и во шо вышло: Мясо обжарил на вытопленном сале и жиру бобра(очень много жира у бедолаги было), после чего там же обжарил лук, морковь. Забросив мясо в казан и долив кипятка, добавил: корень имбиря и сальдерея, молотый мускат, перец, а так же душистый перец,лаврушку,чеснок и пару звёздочек гвоздики и конечно соль(сразу скажу что жутко пересолил- как избавился от пересола расскажу чить попозже) и тушил 3часа. Да чуть не забыл про маринование: в мясо влил прокипячённую и остуженную смесь из лука, моркрви, уксуса и трёх выжатых лимонов.
|
|
ШАМАН
(Москва)
Пользователь
написать пользователю
12.11.2008 13:51:01 |
Далее по рецепту в конце этого действия треба было добавить сметаны-этакий БИФСТРОГАНОВ по охотничьи и так как я этот БИФ очень люблю, то и впредвкушал отличные вкусовые качества и от бобра. К тому же пологал, что сметанка солёность слегка уберёт. Но во шо я Вам скажу- говядина в сметане это одно, а вкус бобра со сметанной совсем не катит(субъективное мнение).Да и вид не презентабельный.
|
|
ШАМАН
(Москва)
Пользователь
написать пользователю
12.11.2008 13:58:04 |
Поэтому я переложил мясо в другую посудину, добавил бульончика и духовку. Дамы на работе визжали в восторге и пели в мой адрес хвалебные оды и этому не в малой степени способствовало и желе из красной смородины.
А теперь про соль! Я бросил в казан пять луковиц и столько же картофелен и то и другое впитывает в себя соль. А когда достал картошечку, да кусочек бобрятинки- грешен, не сдюжил и соточку под это дело опракинул(калиновой настоички). Всем приятного аппетита,с/ув. ШАМАН
|
|
Вадим.Vad.
Гость
13.11.2008 19:49:27 |
Доброго всем вечера! Ну блин не зря Шаманам зовут, нашаманил здесь а слюни кто будет разгребать)))))) (шутка) Молодца.
|
|
SAU
Гость
14.11.2008 7:56:09 |
Согласен с Вадимом.Vad. а еще ко всему прочему читаю с утра (в желудке урчит)то так и хочется послать эту работу к такой то матери и свалить куда-нибудь в лес!!!!!!!!!!
|
|
ШАМАН
(Москва)
Пользователь
написать пользователю
14.11.2008 8:18:40 |
SAU так в чём же дело- если незя, а очень хотца- то можно:)))))).
За отсутствием снега моя поездка за дичью откладывается на недельку, уж тоже не вмоготу!!!!!!!!
|
|
SAU
Гость
14.11.2008 10:57:26 |
ШАМАНУ! так-то оно так, да только я еще с какого-то перепуга (сам себя так и не смог понять) жене пообещал ремонт в детской сделать и ПИПЕЦ!!!
в глазах тоска, в груди печаль.......
|
|
ШАМАН
(Москва)
Пользователь
написать пользователю
14.11.2008 11:51:43 |
SAU так ты своей благоверной объясни: мол так и так мне необходимо подзарядиться душевно и тады я более качественнее сделаю и ремонт и что ты попросишь. Правда после этого придётся и впрямь поднопрячся и сделать. Моя после таких стахановских дней(вечеров будней) говорит, что меня надо опять отослать в лес за эмоцианальной подзарядкой- а мне только этого и надо:)))))))).
|
|
Чиж
Гость
29.11.2008 20:23:12 |
Всем привет! В холодильнике скопился добрый выводок тетеревов. Может кто под скажет какой оригинальный рецепт. Заранее спасибо.
|
|
ШАМАН
(Москва)
Пользователь
написать пользователю
02.12.2008 12:20:25 |
В субботу продолжил поглащать добытое прошлым выходным.
Часа четыре отваривал лосятину(без фанатизма- соль, душистый перец и лаврушка). После отделил мясо и на стол, а в бульоне отварил мучные салфетки(домашние макароны, только квадратные). На них выкладывал кусочек мяса, посвпал кинзой с укропом и репчатым луком. Сворачиваешь и в рот(бишбармак на охтничий лад получается).Всё енто дело запивал калиновой настоечкой(см. фото). Даже маман ела-хотя к моим охотничьим трофеям относится мягко так сказать........
|
|
